Citron

1 liter citronolivolja

Tidsåtgång: ca 75 min 

INGREDIENSER

  • 8-10 obesprutade ekologiska citroner
  • 1 liter olivolja


GÖR SÅ HÄR

Riv skalet fint av citronerna. Värm det i 1 liter olivolja på lägsta värmen i en tjockbottnad rostfri kastrull. Täck delvis med lock. Låt småputtra mycket försiktigt tills det inte längre stiger upp några luftbubblor från skalbitarna. 

Beroende på stekpannan - stäng eventuellt av och sätt på plattan i intervaller: oljan ska aldrig nå en temperatur över 110 °C. Allt som allt tar det ca 1 timme och skalen ska då ha blivit bruna. 

Sila sedan oljan och häll den i en ren flaska. Lägg några skalbitar i flaskan som en påminnelse om vad det är för olja.

    skriv utprint-icon