Herbamare ürdisool
A.Vogel Herbamare ürdisoolad on valmistatud värsketest maheürtidest ja mineraalaineterikkast meresoolast väga erilisel meetodil!
Maitsvad ja tervislikud retseptid A.Vogelilt
Bambu vegan kook
- keerukam
- 8
- Prep: min
- keerukam
- 8
Koogikontori poolt valmis imemaitsev vegan kook, mis meeldib just tummisemate kookide austajatele. Bambu lisab täidisesse mõnusalt mõrkjasmagusat mekki ja palsamiäädikakastmes maasikad annavad koogile meeldivat mahlakust.
Koostisained
Põhi
- 150 g pehmeid kivideta datleid
- 70 g toortatrajahu
- 50 g kookosõli
- 70 g mandlijahu
- 30 g kookoshelbeid
- 1/4 tl soola
- 1 spl vett
Täidis
- 200 g india pähkleid
- 330 ml kookoskreemi (kasutasin 24% rasvasisaldusega kreemi)
- 45 g agaavisiirupit
- 1 tl vaniljeekstrakti/2 tl vaniljesuhkrut
- 4 tl Bambut
- 2 tl agar-agarit
Kate
- 250 g maasikaid
- 2 spl palsamiäädikat
- 2 tl fariinsuhkrut
Valmistamine:
Alusta sellest, et pane india pähklid 3 tundi enne leigesse vette likku.
Sega omavahel tatrajahu, mandlijahu, kookoshelbed ja sool. Lisa pehmed datlitükid (kui datlid on kuivemapoolsed, siis leota need eelnevalt 20 minutit leiges vees), kookosõli ja vesi. Sega kõik ühtlaseks massiks ja suru koogivormi põhja ja äärtele. Kasutasin piklikku 35 x 12 cm lahtikäiva põhjaga koogivormi, kuid võid kasutada ka ümmargust ca 22 cm läbimõõduga vormi. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külma.
Kurna nüüd india pähklid veest ja vala kannmikserisse. Lisa pool kookoskreemi, siirup, Bambu ja vanilje. Töötle kõik kreemjaks massiks.
Väikses potis kuumuta ülejäänud kookoskreem. Sega 2 tl agar-agarit 3 spl külma veega. Lisa agar-agari segu kuuma kookoskreemi sisse ja lase 3-4 minutit vaikselt keeda.
Jahuta kookoskreemi segu 3-4 minutit ja lisa siis pähklisegu hulka. Sega kõik korralikult läbi ja määri koogipõhjale ühtlase kihina laiali. Lase vähemalt 1,5 tundi külmas seista.
Tükelda maasikad ja sega hulka palsamiäädikas ning fariinsuhkur. Eemalda kook vormist ja kata maasikatega.
Alfred Vogel
Loodus oli minu parim ülikool!