Maitsvad ja tervislikud retseptid A.Vogelilt

Angervaksasiirup

Prep: min

Meie südasuve kuulutaja angervaks on väekas taim nii aias kui köögis. Selle taime väe saad talletada siirupina ja lisada võid seda suvejookidesse, kalaroogadele, magustoitudele. Ära unusta seda pudelikest kui palavik on kimbutamas. Angervaksa kutsutakse looduslikuks aspiriiniks.

Koostisained

30 angervaksaõisikut
1 liiter vett
200 g suhkrut
1-2 laimi mahla või 4-5 rabarberivart

Valmistamine:

Angervaksaõisikud korja päikselisel kuival päeval. Raputa õisikud putukatest puhtaks. Alusta siirupi keetmisest! Lisa veele suhkur ja kuumuta kuniks see lahustub. Seejärel aseta õisikud ja laimimahl (või ka rabarberid) siirupisse ja jäta 12-24 tunniks tõmbama. Nüüd on vaja vaid segu läbi kurnamisriide lasta ja korralikult väärtuslik kraam välja väänata. Kuumuta siirup uuesti üles, aga ära keeda. Vala siirup kuumutatud pudelitesse ja säilita külmikus. Kui lisada siirupile rohkem suhkrut, säilivad need hästi ka keldris jahedas.

Maitsva suvejoogi jaoks lisa siirupit mulliveele ja ongi tervistav karastusjook valmis.