background

Maitsvad ja tervislikud retseptid A.Vogelilt

Punapeedimahlaga hapendatud peakapsas

  • lihtne
  • Prep: min
  • lihtne

Hapendatud köögiviljades on rohkelt vitamiine ja mineraalaineid, mis on meie kehale hädavajalikud. Siit leiad retsepti hapendatud peakapsast, mille hapendamisel on kasutatud Biotta punapeedimahla, mis soodustab hapnemisprotsessi ja lisab ilusat värvi ja maitsenüanssi.

Koostisained

  • 2 kg peakapsast
  • 30 g soola (eelista alati looduslikke soolasid ja ära kasuta jodeeritud soola)
  • 0,5 l punapeedimahla

Valmistamine:

Riivi kapsapead peeneks. Riivitud kapsas tuleb asetada kaussi, soola vahele raputades. Siis haara kätte pudrunui ja asu tööle. Kapsast tuleb mudida nii kaua, kui sellest hakkab eralduma mahl. Seejärel tõsta kapsas purki, vala peale punapeedimahl ja suru kapsast veelkord tugevasti, et õhumullid eralduksid. Vedelikuosa peab kapsaid katma vähemalt 2 cm ulatuses. Vajutuseks võid purgi peale panna veega täidetud kilekoti, mis on toiduainetele mõeldud ja kaas purgile peale. Nüüd on vaja oodata paar ööpäeva toasoojas (tuba ei tohiks olla soojem kui 22 C). Nüüd on imehea ja ilusalt punane hapukapsas valmis, aga ta läheb ajaga veelgi paremaks. Nüüd aga peab ta asetama kas külmkappi või külma keldrisse kui ta sinna muidugi jõuab, sest see on lihtsalt nii imemaitsev ja keha januneb lausa sellise terviseampsu järele. 

Punapeet värvib kapsa ilusaks punakaks ja see hapukapsavedelik iseenesest on juba nii maitsev ja kasulik. Biottal on ka pudelisse pandud hapukapsamahl, kui sellest hapukapsateost vedelik kiirelt otsa saab.

 

Herbamare ürdisool

A.Vogel Herbamare ürdisoolad on valmistatud värsketest maheürtidest ja mineraalaineterikkast meresoolast väga erilisel meetodil!

Avasta sisu!