background

Maitsvad ja tervislikud retseptid A.Vogelilt

Mustikakattega kodujuustu ja valge šokolaadi kook piparkoogipõhjal

  • keerukam
  • 8
  • Prep: min
  • keerukam
  • 8

Sügavsinine ja küllusliku mustikamaitsega Biotta metsmustikanektar on mõnus ka niisama juua, aga oma maitsesügavusega sobib selline kuldaväärt nektar hästi ka erinevate magustoitude ilmestamiseks. Kuna tegemist on naturaalse tootega, siis võiks seda võimalikult vähe töödelda. Siin küpsetatud kodjuustukoogis on vaja mustikanektarit ainult veidi soojendada, et želatiin korralikult sulaks ja pealmise kihi ära tarretaks. Keskmises kihis saavad kokku soolakas kodujuust ja magus valge šokolaad, mis oma maitsetega teineteist ilusti tasakaalu aitavad sättida. Põhjaks on koogil piparkoogist koogipõhi, mistõttu sobib see kook ideaalselt ka jõuluaega. Muul ajal võid valmistada koogi ka klassikalisest küpsisepõhjast.

Koostisained

Koogipõhi:

  • 150 g piparkooke või Digestive küpsiseid
  • 70 g võid, sulatatuna

Vahekiht:

  • 400 g kodujuustu, peenestatuna
  • 2 dl 35%-list koort
  • 200 g valget šokolaadi
  • 3 lehte želatiini
  • vanillikaunast kraabitud seemneid
  • veidi piima

Mustikakiht:

  • 3 dl Biotta mustikanektarit
  • 3 lehte želatiini
  • kaunistamiseks kookoshelbeid

Valmistamine:

Valmista esmalt koogipõhi. Selleks töötle piparkoogid või küpsised köögikombainis ühtlaseks puruks. Sega sulatatud võiga ja suru siis küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhjale (kasuta 22-24 cm läbimõõduga koogivormi). Tõsta kõrvale.

Pennesta kodujuust ühtlasemaks. Vahusta koor. Sega kodujuust ja vahustatud koor ning lisa ka vanilliseemned või vanillisuhkur. Sulata vesivannil hakitud valge šokolaad ja nirista siis sulanud šokolaad pidevalt segades kodujuustu-vahukooresegu sisse. Leota želatiinilehti külmas vees mõned minutid. Kuumuta kastrulis veidi piima ja lahusta siis kuivemaks nõrutatud želatiinilehed kuumas piimas. Lisa pidevalt segades želatiini-piimasegu ülejäänud massile. Sega korralikult läbi, kalla koogipõhjale ja aseta siis jahedasse paariks tunniks tahenema. 

Pealiskihi jaoks leota želatiinilehti mõned minutid külmas vees. Kuumuta siis väike kogus mustikanektarit kastrulis, tõsta želatiin veest välja ja nõruta veidi ning lahusta siis mustikanektaris. Sega kuni želatiin on täielikult lahustunud ja kalla siis juurde ülejäänud mahl. Sega läbi ja kalla ettevaatlikult vahekihile.

Tõsta jahedasse mõneks tunniks, kuni mõlemad kihid on tarretunud. Serveerides võid kaunistada kookoshelvestega.

 

 

 

Herbamare ürdisool

A.Vogel Herbamare ürdisoolad on valmistatud värsketest maheürtidest ja mineraalaineterikkast meresoolast väga erilisel meetodil!

Avasta sisu!