Maitsvad ja tervislikud retseptid A.Vogelilt
Bambu pehme piparkook Bambu kohvijoogiga
- keerukam
- 8-10
- Prep: min
- keerukam
- 8-10
Meie armastatud toiduplogia ja kokk Tuuli Mathisen valmistas meie Bambu viljakohviga mõnusa pehme piparkoogikoogi, mis hoolitseb selle eest, et tuba ikka korralikult jõululõhna täis saaks. Mahlasust lisab sellele piparkoogile õunakaste, mis aitab küpsetist ka järgmisel päeval mahlasena hoida. Omapärase vürtsika maitsebuketi eest hoolitsevad aga tavapärased jõuluvürtsid ning üllatusesinejaks on Bambu kohvijook, mis aitab pisut sigurimõrkjat mõnustat maitset lisada.
Koostisained
- 100 g võid
- 1,5 dl rafineerimata roosuhkrut
- 1 muna
- 2 dl õunakastet
- 3,5-4 dl speltajahu
- 2 spl Bambu kohvijoogi pulbrit
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl jahvatatud ingverit
- 2 tl kaneeli
- 1/2 jahvatatud kardemoni
Toorjuustukaste:
- 150 g toorjuustu, toasoojana
- 100 g kondenspiima
- 1/2 tl vanillisuhkrut
- jõhvikaid ja pistaatsiapähkleid kaunistamiseks
Valmistamine
Taigna valmistamiseks vahuta toasoe või suhkruga kohevaks ja ühtlaseks. Lisa muna, sega läbi ja lisa õunakaste. Sega kõik ühtlaseks. Sega jahu vürtside, küpsetuspulbri ja Bambu pulbriga ning lisa siis või-muna-õunakastme segule. Sega ühtlaseks. Tulemuseks peaks olema parajalt paks tainas, taina paksust saad lisatava jahu kogusega veidi reguleerida. Kalla tainas küpsetuspaberiga voodertaud ca 20*30 cm mööduga vormi või 24-26 cm läbimõõduga ümmargusse vormi. Küpseta eelkuumutatud ahjus 170-180 kraadi juures ca 50 minutit, kuni kook on läbi küpsenud. Küpsust kontrolli koogi keskossa torgatud tikuga, mis peab jääma puhtaks. Jahuta kook. Sega glasuuri jaoks toasoe toorjuust, vanillisuhkur ja kondenspiim. Määri koogile. Puista peale jõhvikaid ja hakitud pistaatsiapähkleid.
