background

Nyttiga och utsökta recept från A.Vogel

Apelsin-purjolök med tofu

Apelsin-purjolök med tofu
  • Förberedelse:  min
    Tillagning:  min
  • enkel
  • 4
  • Prep: 45 min
  • enkel
  • 4
Apelsin-purjolök med tofu

Tofu är en utmärkt proteinkälla som innehåller både kalcium och essentiella aminosyror.

Ingredienser

  • 500 g tofu
  • 2 msk sojasås
  • 2 obehandlade apelsiner
  • 1 röd chilipeppar, efter smak
  • 1 tsk curry, stark
  • 1 tsk Trocomare örtsalt
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 50 g russin
  • 500 g purjolök
  • 2 msk jordnötsolja
  • 1 tsk honung, flytande

Gör så här

Skär tofu i 1,5 cm tjocka skivor och sedan i trianglar. Droppa på sojasås och låt marinera i 20 minuter.

Ta av skalet från en halv apelsin i tunna strimlor och lägg åt sidan. Pressa ur juicen av båda apelsinerna. Skär chili på längden, ta ur fröna och hacka sedan chilifrukten. Tillsätt curry, Trocomare örtsalt, majsstärkelse och russin i apelsinjuicen, låt dra i 15 minuter. Skär purjolöken i 0,5 cm breda ringar.

Låt tofun rinna av, stek den sedan på båda sidor i en non-stick-stekpanna i 1 msk olja. Ta försiktigt ur tofun och ställ åt sidan.

Fräs purjolök i resten av oljan i en wok eller stekpanna. Blanda i apelsinskal, droppa på honung. Tillsätt apelsinjuice-blandningen och låt koka ihop på hög värme så att purjolöken förblir knaprig. Lägg tofu ovanpå och låt dra en kort stund.

Servera gärna med jasminris.

 

 

Tips

Utan tofu passar apelsin-purjolök förträffligt som ett kryddigt tillbehör till fisk, vilt eller wokad fågel, t ex kycklingbröst.

 

Herbamare örtsalt

A.Vogel Herbamare är en blandning av rent havssalt och nyskördade, ekologiskt odlade örter och grönsaker, bearbetade omedelbart efter skörd.

Upptäck innehållet!