Bärsufflé med bärsås

4 portioner

Tidsåtgång: ca 25 min (+ 35 min för kokning)

INGREDIENSER

  • 50 g smör
  • 1 dl flytande honung
  • 2 små ägg
  • 1 dl ljust dinkelmjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 25 g hackade mandlar
  • 1,5 dl blåbär, hallon eller andra bär
  • 1 msk råsocker
  • 2 msk vatten
  • smör till formarna


GÖR SÅ HÄR

Smält smöret och honungen i vattenbad. Vispa ner äggen. Blanda samman mjölet och bakpulvret ordentligt och blanda ner. Blanda också ner mandeln och ⅓ av bären. Pensla fyra 100 ml suffléformar med smör och fördela blandningen i formarna. 

Ångkoka formarna i 35 min (ångkokare eller ånginsats).

Till såsen: koka upp de resterande bären med socker och vatten. Purera och häll genom en sil.

Servera de varma, ljumna eller kalla suffléerna med såsen.

TIPS

En sufflé som inte faller sönder! Använd helst fosfatfritt bakpulver, men vanligt bakpulver går också bra.

    skriv utprint-icon