home / må väl med a.vogel / soppvecka

Skäm bort dig själv med en soppvecka

5 ljuvliga recept till värmande höstsoppor

När det börjar bli kallt och mörkt ute är det mysigt med en soppa att värma sig med. En lätt middag som en grönsakssoppa kan dessutom gynna din sömn.

Soppor är lättlagade: ta vad som finns in kylen och blanda efter smak. Det finns massor med grönsaker även under hösten! Det bästa är om du kan välja ekologisk och närodlat.

Innan du sätter kommer här några tips på hur du kan variera följande recept i oändlighet:

    • Färska eller djupfrysta örter för att variera kryddningen.
    • Solroskärnor, pumpakärnor, jordnötter, osv. för att toppa din soppa med.
    • Förutom grönsaksbuljong och örtsalt är det också bra att ha ingefära, chili, koriander, vitlök, curry, osv. hemma.
    • Grädde innehåller mycket kalorier; prova kokosmjölk om du föredrar en smalare soppa, eller något av följande alternativ:

Näringsvärde jämförelse

  • Som lite extra: parmesan eller fetaost att riva över soppan strax innan serveringen.
  • Eftersom potatis (som används för att göra soppan tjockare) höjer blodsockret - byt ut dem mot linser som ger dig extra växtbaserat protein.
  • Vill du ha en lite mustigare soppa så tillsätt fisk, skaldjur eller kött.

Avokado & zucchinisoppa

Avokado & zucchinisoppa

4 portioner

Tidsåtgång: 15 minuter förberedelse + 10 minuter tillagningstid

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Fräs löken och vitlöken. Blanda avokadorna och zucchinierna. Lägg allt i en kastrull och tillsätt Herbamare örtbuljongen. Värm upp på låg värme.

Krydda med Herbamare Original örtsalt och svartpeppar.

TIPS

Tack vare avokadon är soppan rik på hälsosamma fetter samt K-, C-, B5-, B6- och E-vitamin. Soppa är en bra källa till folsyra, kalium och fiber. Avokado innehåller till och med mer kalium än bananer.

NÄRINGSVÄRDE PER PORTION

Energi 160 kcal/674 kJ, protein 4 g, fett 12,5 g, kolhydrater 7 g.

Sötpotatis & grönkålssoppa

Sötpotatis & grönkål soppaSötpotatis & grönkål soppa

2 portioner

Tidsåtgång: 20 minuter förberedelse + 30 minuter tillagningstid

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Koka sötpotatisen i buljongen i ungefär 15 minuter. I en seperat panna stek chilin, vitlöken och ingefäran. Tillsätt den sistnämnda blandningen samt grönkålen till sötpotatisen. Låt sjuda i ytterligare 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Blanda tills soppan har fått en krämig konsistens. Smaka av med Herbamare Original örtsalt och peppar.

TIPS

Soppan är rik på C- och K-vitamin. Grönkål innehåller mycket A-vitamin och kostfiber.

NÄRINGSVÄRDE PER PORTION

Energi 190 kcal/795,3 kJ, protein 7,8 g, fett 1,7 g, kolhydrater 31,7 g.

Morot & röda linssoppa

Morot & röd linssoppa

2 portioner

Tidsåtgång: 10 minuter förberedelse + 60 minuter tillagningstid

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Skölj linserna i en sil i kallt vatten. Blanda linserna, morötterna, löken och Herbamare örtbuljong i en kastrull och låt sjuda tills grönsakerna och linser är mjuka.

Servera med persilja.

TIPS

Soppan är rik på antioxidanter och rik på kostfiber. Dessutom är den en utmärkt källa till A-vitamin.

NÄRINGSVÄRDE PER PORTION

Energi 273 kcal/1143 kJ, protein 11 g, fett 2 g, kolhydrater 36 g.

Enkel purjolöksoppa

Enkel purjolöksoppa

2 portioner

INGREDIENSER

  • 2-3 råskalade potatisar
  • 1 liten purjolök
  • ½ liter vatten
  • 1 tsk Herbamare Original örtsalt
  • 1 msk matolja
  • (en slurk grädde om du har)

 

GÖR SÅ HÄR

Skär potatisen i småbitar. Skär purjolöken i halvcentimetersbitar. Fräs potatis och purjolök en stund i oljan i grytan och häll på vattnet och Herbamare Original örtsaltet. Koka tills potatisen blir simmig, det kan ta upp emot en timme. Vispa!

Vill du ha en riktig festsoppa så slår du i en slurk grädde. En halv till en deciliter eller vad du har.

NÄRINGSVÄRDE PER PORTION

Energi 216 kcal/904 kJ, protein 4,5 g, fett 7,5 g, kolhydrater 30,5 g.

Selleri & potatissoppa

Selleri & potatis soppa

2 portioner

Tidsåtgång: 15 minuter förberedelse + 60 minuter tillagningstid

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Lägg grönsakerna och dillfröna i en kastrull tillsammans med Herbamare örtbuljongen och låt sjuda tills grönsakerna har önskad konsistens.

Blanda soppan i en mixer eller matberedare till den är slät. Krydda med Herbamare Original örtsalt, svartpeppar och garnera med dill.

TIPS

Selleri är en bra källa till anitoxidanter och har ett högt fiberinnehåll som är bra för matsmältningen. Soppan är rik på mineraler och K-vitamin.

NÄRINGSVÄRDE PER PORTION

Energi 327 kcal/986 kJ, protein 6,5 g, fett 2,5 g, kolhydrater 23,6 g.

Följ oss på Facebook

Bra att ha hemma:

BioSnacky groddar

 

Herbamare

Matlagning med A.Vogel: