home / herbamare / smaken av världen

Smaken av världen

- del 2

Små korn, sagolik rikedom

Människor strävade i tusentals år efter att få tag i salt - och det samlades på hög. En handelsvara av högsta kvalitet som det råder brist på får pengarna att rulla. Om salt var en bristvara i en region på grund av otillräckliga fyndigheter eller krig förde kunderna vidare informationen om stora saltfyndigheter från plats till plats som en slags mun-till-mun-marknadsföring. Sluga handelsmän köpslog med makthungriga härskare och präster som sökte inflytande, och avtal förhandlades. Stigar, leder, vägar... i en tid präglad av spridd regionalism föll allting under någons inflytande, och tillstånd, tullar och vägavgifter var nödvändiga.

Trots detta banade den eftertraktade kristallen väg för att öppna upp handelsvägar, de så kallade "saltvägarna", som kan anses vara korridorer genom en hel region. Många vägar som förbinder de större städerna i Europa, Arabien och Fjärran Östern byggdes särskilt för den tidiga salthandeln.

Kelterna skötte sin handel från Hallstatt och hade delvis monopol på "det vita guldet" i stora delar av Centraleuropa, som sträckte sig in i dagens Frankrike, Italien och Ungern.

Från Halle, navet i saltproduktionen i centrala Tyskland, fortsatte salthandeln i århundraden längs tolv landsvägar i varje riktning. En av de viktigaste vägarna är "Gamla saltvägen" från Halle till Prag.

Mellan 1545 och 1546 utvanns runt 19.000 ton salt, "en otrolig mängd på den tiden", enligt Bernd Bieler, vice ordförance i "Alte Salzstrasse Halle-Prag e.V" eller "Gamla Halle-Prag saltvägsförening." Enligt officiella avtal från den tiden fylldes över 4.600 vagnar med salt det året.

I Halle producerades saltet i stora bitar om 24,5 kilo värda elva Schwertgroschen, ett saxonskt mynt präglat med svärdmotiv, styck. Sextio bitar salt kunde transporteras på en fyra- eller sexhjulig trävagn. Lastarna säkerställde att den dyrbara lasten var felfritt förpackad med en markis på vagnen och halm mellan spjälorna, med saltet nedbrutet i bitar, invirade i vide och sedan täckta med tyg - det enda sättet att säkerställa att det värdefulla godset inte skulle spolas bort av ett skyfall. Och regn var inte det enda problemet - rån var också vanliga. Liksom bedrägeri, med fräcka skurkar som helt enkelt bytte ut salt mot aska och jord.

Salthandeln var inte heller immun mot konflikter, med ständiga militära konfliktutbrott under århundraden. År 1156, till exempel, förstörde Henrik Lejonet bron över floden Isar nära Freising, så att han själv skulle kunna dra nytta av saltvinsterna. Förstörelsen av bron innebar att saltet som bröts i Bad Reichenhall var tvunget att transporteras över bron i hans star München, som därigenom blomstrade från tullen som togs ut.

Av alla de ädelstenar vi får från Jordenm är ingen mer värdefull än salt.

- Justus von Liebig

Under 1800- och 1900-talet förvandlades salt från "det vita guldet" till en billig vardagsprodukt. Utvinningen av bergsalt fick ett uppsving runt om i världen. Idag är saltutvinning en toppmodern procedur, med datorstyrda spränghål i högmekaniserade gruvor.

Salt och mångsidig

Priserna har blivit lägre än någonsin, och salt har blivit både en massmarknads- och en industriell produkt. Lejonparten av produktionen är dock inte för konsumion; bordssalt omfattar bara omkring tre procent av den totala produktionen. Den moderna industrin har ungefär 14.000 olika användningsområden för salt, inklusive framställning av läkemedel, tvåltillverkning, att mjukgöra vatten och färga textilier.

Från blått till rökigt

Som vi kan se har saltet genom gått en kraftig värdenedgång i kulturhistoriska termer. Trots detta fortsätter det att byta ägare till höga kostnader - som en exklusiv kulinarisk produkt såsom svart eller rött hawaiianskt salt, fleur de sel, rökt salt, persiskt blått salt Himalayasalt... Utbudet är nästan obegränsat.

Vad som än händer så förblir naturligt havssalt ett pålitligt alternativ. Till skillnad från bergsalt, innehåller det en viktig mineralblandning, och dess fördelar har länge prisats av pionjären inom naturlig hälsa, Alfred Vogel.

< Tillbaka till del 1

Följ oss på Facebook

Smaken av världen

Relaterade produkter

 

FAQ - vanliga frågor

Frågor om produkten? >

 

60 år med Herbamare

Herbamare och Trocomare örtsalter

 

Ladda ner

Ladda ner "Herbamare och Trocomare"-broschyren med recept som pdf

Herbamare och Trocomare broschyr

 

Möt en av våra odlare

Dany Schmidt odlar ekologiska örter och grönsaker till våra örtsalter

Läs mer >

 

Tema salt

Läs mer om salt och livsstil: