background

Maitsvad ja tervislikud retseptid A.Vogelilt

Pohlatort

  • keerukam
  • 8
  • Prep: min
  • keerukam
  • 8

Tegemist on väga maitsva toorjuustukoogiga, millele annab veidike pühadehõngu piparkookidest valmistatud koogipõhi. Mõnusa hapukuse lisab koogile Biotta pohlanektarist valmistatud tarretisekiht.

Koostisained

Põhi:

  • 100 g piparkooke
  • 30 g võid

Täidis:

  • 400 g maitsestamata toorjuustu
  • 2 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut

Peale:

  • 500 g hapukoort
  • 0,5 dl suhkrut
  • 2 tl vanillisuhkrut

Kate:

  • 2 dl naturaalset pohlamahla
  • 2 želatiinilehte
  • peotäis külmutataud pohli
  • 3-4 piparkooki purustamiseks

Valmistamine:

Purusta piparkoogid peeneks. Sulata või, lase veidi jahtuda ja sega piparkoogipuru hulka. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja.

Täidise tegemiseks sega omavahel toorjuust, munad, suhkur ja vanillisuhkur.

Vala segu põhjale ja küpseta ahjus 20 minutit. Tõsta välja ja jahuta pool tundi.

Sega omavahel hapukoor, suhkur ja vanillisuhkur. Määri segu koogile ja küpseta veel 10 minutit. Võta ahjust ja jahuta täielikult.

Kuumuta pohlamahl keemiseni. Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette. Pigista kuivaks, sulata kuumas pohlamahlas. Lase segul veidi jahtuda. Vala mahl ettevaatlikult koogile. Puista peale pohlad.

Hoia kooki enne serveerimist vähemalt 5 tundi kuni üle öö külmas. Enne serveerimist kata koogi servad piparkoogipuruga.